FIDEGUA

Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 25 mn Difficulté : Facile

Pour 2 personnes :
- 1/2 litre de fumet de poisson
- 200 g de vermicelles nº2
(un peu épais comme les spaghettis)
- 3 amandes
- 3 noisettes
- 100 cl d'huile d'olive si possible
- 200 g de seiches coupées en anneaux
- gambas (selon les moyens)

Utiliser si possible une casserole en terre ou une paella sinon une poêle peut servir.

1/ Faire revenir les anneaux de seiches. Réserver (le jus également).

2/ Faire revenir les gambas, réserver.

3/ Rajouter de l'huile, y ajouter une gousse d'ail (avec la peau pour parfumer légèrement), les amandes et noisettes pilées.
Faire revenir le vermicelle jusqu'à ce qu'il roussisse. (Attention : remuer pour qu'il ne brûle pas, il doit devenir de couleur marron).

4/ Le mouiller avec le fumet de poisson, y ajouter les anneaux de seiche et décorer avec les gambas. Attendre que le vermicelle absorbe le fumet, en fin de cuisson éteindre le feu et couvrir